Sustancias indispensables en nuestra dieta

Existen ciertas sustancias que nos brindan energía, reparan nuestro organismo y hasta evitan el envejecimiento por lo que se vuelven indispensables en la vida.

Los alimentos que consumimos cuentan con nutrientes que son aprovechados por nuestro organismo y que, al mismo tiempo, hacen posible la vida. De acuerdo con la nutricionista Melania Coto, estos nutrientes se encuentran repartidos de forma desigual en los distintos productos, y se clasifican en grupos, los cuales veremos a continuación.

CARBOHIDRATOS (CHO)

Son la principal fuente de energía del organismo, ya que se transforman en glucosa, que es lo que nos da la energía.

Sin embargo como todo exceso es malo, si los carbohidratos se consumen en exceso se transforman en grasas, y si su consumo es mínimo, el cuerpo deberá producir energía a partir de las proteínas.

Las principales fuentes de los CHO son: cereales como arroz y avena, tubérculos como la papa, leguminosas como los frijoles, verduras como la zanahoria, chayote, ayote, tomate y lechuga.


También están los azúcares como miel, jaleas y bebidas gaseosas, pero ‘estos deben ser consumidos en muy poca cantidad.

GRASAS


Se convierten en la energía de reserva para nuestro organismo, y son el medio de transporte para las vitaminas liposolubles (A, D, K. E).

Estos nutrientes son necesarios para la formación de hormonas y brindan ácidos grasos esenciales como el linoleico, y el linolenico, que el organismo no puede sintetizar, y se encargan de envolver órganos vitales como el corazón y los riñones.

Hay tres tipos de grasas: saturadas que son las grasas malas de origen animal como carnes grasosas o lácteos de grasa entera. Luego están las grasas mono insaturadas que son las sanas como aceite de oliva y aguacate, y por ‘ultimo, las grasas poli insaturadas conocidas como las grasas buenas, que provienen de aceites de semillas, frutos secos y pescados azules.

PROTEINAS

Forman la estructura del organismo, y se encargan de renovar y reparar los tejidos, así como repararlos. También mantienen en buen estado el sistema de defensas.

La calidad de la proteína depende de su contenido de aminoácidos, y según la nutricionista Coto, las proteínas de valor biológico son las mejores.

Las principales fuentes son las carnes, el pescado, el huevo y los lácteos.

VITAMINAS

Se necesitan para el crecimiento y el mantenimiento de la vida y su reproducción. Existen 13 vitaminas que debemos ingerir, ya que el cuerpo no las puede sintetizar, las cuales se dividen en dos:

• Liposolubles: Se disuelven en grasa pero si se consumen en exceso generan problemas de salud.

• Hidrosolubles: Se destacan el complejo B y la vitamina C. Son solubles en agua y se encuentran en frutas, vegetales y productos animales.

MINERALES


Son parte de los llamados micro nutrientes, ya que el organismo los necesita en pequeñas cantidades.

Se agrupan en macro minerales como calcio, fósforo, sodio, cloro, magnesio y azufre, y en micro minerales como el zinc, cobre, yodo, cromo, selenio, manganeso, flúor, entre otros.

Sus principales fuentes son frutas, verduras, hortalizas, levaduras, lácteos, legumbres, cereales y carnes.

ANTIOXIDANTES

Son un grupo de vitaminas, minerales, colorantes naturales y otros compuestos, que bloquean el efecto perjudicial de los llamados radicales libres.

La mayoría se pueden encontrar en vegetales, frutas, legumbres, verduras, hortalizas o cereales integrales.

Los antioxidantes ayudan a la prevención de cataratas, reducen procesos inflamatorios y previenen el envejecimiento.

Ya lo sabe, no olvide incorporar estas sustancias en su dieta diaria.

Medicamento para la diabetes en polemica

La diabetes es una enfermedad que afecta a gran parte de la población, por este motivo, las distintas entidades de salud luchan por encontrar su cura.


El pasado 14 de julio los medios publicaron la polémica alrededor del antidiabético Avandia, ya que de acuerdo con la Agencia de Drogas y Alimentos de Estados Unidos (FDA siglas en inglés) este tratamiento trae consigo graves efectos secundarios.

Este producto fue aprobado por Estado Unidos en 1999 pero sus primeros estudios advirtieron el riesgo de sufrir ataques al corazón o infartos, por lo que en el 2007 se sugirió que colocaran etiquetas llamativas en el producto donde se advirtiera sus efectos. Sin embargo, esto no fue suficiente para retirarlo del mercado.

Pese a que se realizó una votación al respecto, la gran mayoría de expertos estuvo a favor de mantener en el mercado las píldoras, llevándole la contraria a la FDA. Su argumento es que no cuentan con evidencia suficiente para justificar su retiro.

Aunque muchos expertos consideren que si hay que preocuparse por esta pastilla, por el momento el medicamento de la farmacéutica GlaxoSmithKline continuará en el mercado.

Los niños y el cuidado de sus huesos

Cuando los padres piensan en la salud de sus hijos generalmente no se preocupan por los huesos. Sin embargo, existen ciertos hábitos que le ayudarán a sus niños para poder desarrollar huesos sanos.

La formación de los huesos se inicia en la etapa embrionaria, exactamente a partir de la séptima semana de desarrollo. Los primeros huesos en constituirse son los largos como el fémur, la tibia y el húmero

El comienzo del proceso se denomina osificación endocondral, y según explica el doctor Daniel Alcázar de la Torre, primero se forman moldes de cartílago que posteriormente se calcificarán para formar los huesos.

Por otro lado, la formación de los huesos del cráneo se da por acumulación de células, que directamente formarán hueso. Este proceso recibe el nombre de osificación intramembranosa.

Los huesos a pesar de ser tan fuertes necesitan cuidados especiales ya que hay varias enfermedades que pueden afectarlos, y también son punto frágil ante los accidentes.

Control ortopédico

La consulta precoz al médico y los controles periódicos son fundamentales, sobre todo si existen antecedentes familiares de osteoporosis y otras enfermedades de los huesos.

Desde los primeros días de vida es recomendable realizar una valoración con el fin de descartar algún problema como la displasia de cadera. Además, se valora también la función correcta de brazos, manos y piernas.

Después de haber realizado esa minuciosa revisión se considera correcto que la próxima cita se realice a los dos años de edad. En ese momento se examina al niño o niña con el fin de ver la postura, la marcha y el tipo de pie, entre otras cosas.

La edad en que los huesos logran estar totalmente desarrollados varía entre la mujer y el hombre, e incluso entre regiones sin embargo, los estudios reflejan que la edad promedio en la mujer es a los 16 ó 17 años, y en el hombre es entre los 18 y los 20 años aproximadamente.

No obstante, debido a que es difícil detectar un problema en los huesos mientras no haya una fractura, lo ideal es hacer consultas frecuentes al especialista y llevar un control.

Padecimientos más comunes

El sistema óseo está expuesto a patologías de naturaleza circulatoria, inflamatoria, neoplástica y congénita, y aunque no existe un sistema estandarizado de clasificación, los trastornos de los huesos son numerosos y variados.

Estas malformaciones siempre han sido objeto de estudio alrededor del mundo debido a que van en aumento con el pasar de los años. Y cabe recalcar, que aunque no se ve a simple vista, la osteoporosis se ha convertido, actualmente en un padecimiento de niños.

El ortopedista Daniel Alcázar afirma que la frecuencia de imperfecciones en los huesos de los niños es muy variada y va desde 12 a 26 niños por cada mil nacidos vivos.

Se dice que los problemas más frecuentes de los huesos son la displasia de cadera o luxación congénita, la sindactilia cuando dos o más dedos están unidos entre sí o la polidactilia, que consiste en tener más dedos de los que corresponde.

También se habla de la espina bífida que se desarrolla debido a la falta de formación de vértebras y la escoliosis congénita que es una curvatura en la columna en forma de “S”. Además se presentan fallas como la falta de formación de brazos o piernas, el crecimiento deficiente de brazos o piernas, entre otros.

Estos problemas se dan debido a factores congénitos como alteraciones genéticas, por ejemplo las trisomias que causan el síndrome de down, o alteraciones en la mutación de algún gen.

Muchas veces los niños nacen con padecimientos debido a que durante el embarazo la madre contrajo alguna infección como la rubeola, el sarampión, herpes, SIDA, entre otras enfermedades.

Cuando se dan casos más complicados, los expertos afirman que se debe a la ingesta de fármacos como benzodiacepinas, drogas estupefacientes, el consumo de alcohol, agentes para quimioterapia, o bien agentes físicos como la radiación.

Años atrás muchos niños sufrían por el uso del zapato ortopédico o las plantillas, pero ahora podrán estar más tranquilos, ya que actualmente su uso se ha disminuido debido a que muchas alteraciones en el pie que antes se consideraban enfermedades, por ejemplo el pie plano, ahora se ven como variantes normales del pie y su desarrollo.

Se recetan zapatos ortopédicos o plantillas solamente en caso de que la deformidad en el pie produzca dolor o limitación al caminar, y de acuerdo con el doctor Daniel, se deberán utilizar hasta que se observe una mejoría, y de no ser así, se analiza si es necesaria o no una corrección quirúrgica.

Hábitos de salud

Los huesos son el marco del cuerpo de sus hijos mientras ellos crecen, y los hábitos de salud que están aprendiendo ahora pueden, literalmente, fortalecer o debilitar sus huesos mientras envejecen.

Lo más importante para que los niños tengan huesos saludables de por vida, es enseñarles a llevar una nutrición adecuada y suficiente actividad física.

“Es un mito que el niño en crecimiento debe ingerir más leche o quesos para que tenga una buena formación de sus huesos”, asevera el ortopedista Alcázar.

Él asegura que existen muchos más alimentos que aportan suficiente calcio y vitamina D que son necesarios para el desarrollo óptimo de los huesos, por ejemplo las carnes, pollo, pescado, frutas, verdura, entre otros.

Asegúrese de incluir suficientes alimentos con calcio al planificar las comidas y meriendas para sus hijos. Almendras, jugo de naranja fortificado con calcio, tortillas, cereales fortificados, bebidas de soya y brócoli con aderezos, son unas cuantas buenas opciones.

Es recomendable que el niño o niña tenga una vida sana y realice alguna actividad deportiva de acuerdo a su edad, por ejemplo natación, caminar, correr, escalar, bailar, tenis, baloncesto, gimnasia, fútbol y ciclismo. Se dice que los huesos mientras mas trabajo realicen, más fuertes crecen.

No olvide que una de las mejores maneras de estimular hábitos saludables en sus hijos es siendo usted mismo un buen modelo, porque aunque usted no lo crea, sus hijos lo están observando constantemente.

Su prioridad debe ser que sus hijos pasen menos tiempo sentados y estén más tiempo de pie y en movimiento. Solos o con sus amigos, en la casa o en el parque, uno de los mejores regalos que le puede hacer a sus hijos es enseñarles a disfrutar de las actividades físicas y una dieta saludable.

Si su niña o niño presenta alguna molestia no dude en acudir al médico, así podrá evitar lesiones mayores ya que es “mejor prevenir que lamentar”.


Fuentes:
- Dr. Daniel Alcázar de la Torre. Ortopedia y trauma, artroscopia y cirugía deportiva. Hospital CIMA. Tels: 2208-8416 y 8418-8420. Sito web: http://www.sportstrauma.org/

La búsqueda del cambio

Si bien es cierto que lo más llamativo para la mayoría de nosotros es lo sensacional, los medios de comunicación se han apoyado en esa idea y han bombardeado a la sociedad con el tema.

Crímenes, robos, accidentes, espectáculos y hasta los allanamientos son titulares todos los días, pero ¿Es que acaso estos medios no cuentan con más información, o incluso con fuentes de otra clase?

Para mí el problema radica en el deseo de un mayor raiting para así conseguir más dinero. No hay que ir muy lejos, el periódico La Extra y su canal 44 son el vivo ejemplo de amarillismo informativo.

Pero ¿A qué se debe este fenómeno? Es muy fácil y es culpa mía así como suya, ya que alimentamos de una u otra forma a estos medios. No hay que mentir, nos gusta enterarnos de cada detalle de lo que acontece en nuestro país, y entre más maquillada esté la información, más nos llama la atención.

Y así como se expresó Dorelia Barahona, nosotros como nuevos periodistas, también debemos poner un freno a las ¨noticias de chinamo¨, porque ya se ha perdido el control sobre el verdadero periodismo. 

Exijamos a los medios información de calidad; brindemos información de calildad, y al mismo tiempo respeto, porque el sensacionalismo y el amarillismo le pasan por encima a todo.

Redes sociales: entretenimiento e información de primera mano

Aunque el término “red social”  es el más usado, la manera correcta para llamar a estos sitios web debe ser “comunidad virtual” ya que con éste se podría definir con mayor exactitud este fenómeno.

La manera más fácil de entender en qué consiste una red social, es verla como el medio específico que tiene características especiales que permiten a un grupo de individuos interactuar fácilmente, sin importar barreras sociales, raciales, geográficas, políticas, entre otras.

Internet es un medio que evoluciona rápidamente. Fue el ejército de
Estados Unido quién lo creó y lo bautizó “ARPANET”  en los años 60, con el fin de transferir información entre sus base. Sin embargo, luego pasó a dominio público y se lleno de información hasta convertirse en la mayor biblioteca. Y fue hasta la década de los 90 que comenzaron a surgir los primeros sitios de red social.

¿Cómo surgen las redes sociales?

De acuerdo con Julio Porras, ingeniero de sistemas, “estos sitios fueron creados para llevar Internet a un ámbito cada vez más personal, más íntimo, donde los usuarios ahora son los proveedores del contenido”. Y asegura que esto representa una evolución en Internet ya que ahora estamos ante una red más “de personas” y no de información pura y simple; más humana.

El primer sitio que permitió a usuarios crear perfiles y hacer listas de amigos fue lanzado en 1997 y se llamó SixDegrees.com, pero a pesar de que llegó a tener millones de usuarios en el año 2000 cayó en la quiebra.

Se dice que los creadores de Facebook tomaron sus ideas de SixDegrees.com y de Livejournal.com,  que fue lanzado en 1999 y servía para que los usuarios registrados pudieran seguir las publicaciones de aquellos a quienes marcaban como “amigos”; de aquí la idea de Twitter.

Facebook

Mark Zuckerber, un joven estudiante de la universidad de Harvard, es el creador de la famosa red Facebook. En entrevistas que ha realizado en diferentes medios, él asegura que todo surgió con la idea de crear un espacio para los estudiantes, donde pudieran compartir abiertamente.

Funciones como compartir información personal, intercambiar pensamientos, reencontrarse con personas, mantenerse actualizado en cuanto a noticias, están al alcance de todos a través de esta red. Sin embargo, se ha llegado a dar otra función importante: facebook se convierte en el medio de difusión más rápido y directo.

Las personas  anuncian sus servicios ó sus empresas para darlas a conocer y llegan así a un mercado potencial de clientes mucho mayor al que llegarían entregando volantes en una esquina en San José.

De acuerdo con la sala de prensa  del sitio Facebook, hasta el momento hay más de 400 millones de seguidores y de estas personas 100 millones, aproximadamente, son usuarios que accesan a través de servicio móvil.

Twitter

“Los chicos de Twitter” (“Twitter guys”), así son llamados los tres hombres que crearon el sitio Twitter: Biz Stone   Jack Dorsey  y Evan Williams . Tres amigos de aproximadamente 35 a 37 años, que cambiaron no solo la forma de comunicarse, sino que también el mundo a través de la red.

Según diversas publicaciones en la web, en Twitter se escriben aproximadamente tres billones de tweets  lo que nos da un reflejo del movimiento que existe en esta página.

Además de hacer amigos se puede encontrar empleo y mantenerse al tanto de las actividades de los artistas, diplomáticos y de diferentes empresas.

Lo mejor es que  la periodicidad está determinada por el usuario, que puede publicar cuántos tweets quiera, así como actualizar su perfil.

Contenido: más que entretenimiento

El ingeniero en sistemas, Julio Porras, asevera que dada la naturaleza de las redes sociales, el contenido que se elige estará dado por el grupo al que pertenezca el usuario y a los “amigos” que tenga en facebook y a los twitts que esté siguiendo de gente en Twitter.

De acuerdo a sus diez años experiencia, Julio comenta que  facebook tiene un staff de 150 personas, a quienes ellos les llaman los “policías de facebook”, ya que diariamente ven las fotografías que la gente sube al sitio y toman la decisión de permitir su publicación ó eliminarlas (en promedio 438000 fotos son subidas a facebook al día)  Todas aquellas que infrinjan la ley en algún sentido son eliminadas, por ejemplo menores de edad tomando licor, imágenes de desnudez total ó sexo explícito.

El límite de la cantidad o calidad de información lo debe imponer uno mismo, pero  la mayoría de las veces para eso debe reinar el sentido común de las personas, ya que al ser un medio de tanta difusión, las noticias corren muy rápido que puede ser un arma de doble filo.

Por ejemplo, se llegó a informar que a un agente del servicio secreto británico lo despidieron porque su esposa abrió un perfil en facebook y publicó fotografías de ella, de su casa, su familia, sus viajes, etc. También se publicó el caso  de una mujer, quién durante su licencia de enfermedad se fue de vacaciones, y se comprobó a través de fotos publicadas en facebook.

Impacto en la sociedad

Las redes sociales como Facebook y Twitter, se convierten en herramientas para comunicarse de la manera más sencilla, fácil y rápida, por lo que la sociedad cada vez más las usará.

¿Podría darse un impacto negativo? Hasta el momento los expertos no han contemplado la idea, y Julio Porras dice que lo único que no agrada del todo es el hecho del aumento de la virtualización de las relaciones entre las personas. “Resulta contradictorio el hecho de que una persona puede tener 250 amigos en facebook y 5 amigos con quienes pueda realmente entablar una conversación en persona”, agrega.

En nuestro país medios como Canal 7, Repretel, Radio Columbia, periódico La Nación, Al día, e incluso hasta revistas, utilizan estos medios para difundir sus noticias y novedades.

Twitter y Facebook se han convertido en uno de los mejores medios de comunicación y conforme evolucionen aun más,  se convertirán en el medio de comunicación por excelencia.

Fuentes:
* María José Cubero. Periodista Deportivo. Teletica cana 7
* Julio Porras Martínez. Ingeniero en sistemas