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lunes, 6 de septiembre de 2010

Nutrición sin lactosa

La intolerancia a la lactosa no nos permite disfrutar de ciertas comidas pero aquí le damos algunos consejos para una buena nutrición.

La intolerancia a la lactosa se da en personas que producen poca lactasa, una enzima necesaria para digerir la lactosa: el azúcar de la leche.

De acuerdo con el doctor Ricardo Fernández, la intolerancia no se debe confundir con alergia a la leche. Los síntomas de una alergia son vómitos y problemas respiratorios después de consumir algún lácteo, en cambio la persona que padece de intolerancia a la lactosa presenta distensión abdominal, cólicos, nauseas y diarreas a la hora de consumir lácteos.

La principal recomendación para quienes tienen este padecimiento es eliminar del todo en su dieta la leche, sus derivados y alimentos que la contengan, y optar por opciones deslactosadas.



¡Adiós al malestar!

Lo primero es reconocer cuales son los alimentos que contienen lactosa para así poder evitar su consumo. Debe considerar la leche, los helados, quesos, natilla, mantequilla y crema dulce.

No puede olvidar poner atención en los demás alimentos que pueden tener fuentes de lactosa como los panes, caramelos, galletas, salsas, entre otros.

A pesar de que la recomendación es eliminar los lácteos es importante que permanezca en un control para que no sufra de deficiencia de calcio, por lo que los expertos recomiendan que a pesar de sus efectos, se debe incorporar paulatinamente en la dieta algún producto con leche.

Si no es posible que consuma un poco de leche, refuerce su dieta con alimentos fuentes de calcio como vegetales verdes, salmón, sardinas y almendras.

En el caso de yogurt, los nutricionistas recomiendan que no sea eliminado de su dieta ya que al contener ciertas bacterias, ayuda a predigerir la lactosa por lo que no ocasiona malestar.

Cada persona presenta niveles de tolerancia diferentes, por eso no olvide probar poco a poco.

domingo, 8 de agosto de 2010

Las enfermedades cardiovasculares y la nutrición

Los problemas cardiovasculares afectan directamente el corazón pero con una dieta adecuada usted puede prevenir su avance.

Las enfermedades cardiovasculares se dan principalmente porque la grasa se acumula en las arterias bloquea o disminuye el paso de sangre, explica el doctor Ricardo Fernández.

Cuando se presenta un bloqueo en las arterias coronarias, el músculo del corazón no recibe sangre el oxígeno que necesita para trabajar adecuadamente, lo que produce angina (dolor o presión en el pecho) puede llevar a un infarto.

Una dieta apropiada mantiene las arterias limpias y reduce el riesgo, si por el contrario se mantiene una dieta con un alto contenido en grasa, se puede causar mayor acumulación de grasa desencadenar un problema de salud.

¡A cuidar el corazón!

Para aquellas personas con riesgo cardiovascular los expertos recomiendan no fumar  y evitar los alimentos ricos en grasas y colesterol.

Se debe aumentar en la dieta la presencia de frutas y verduras, y aceites vegetales como el de oliva. Además se debe consumir pescados como el atún, la sardina y el salmón , ya que contienen aceites beneficiosos que evitan el engrosamiento de las arterias.

Si incluye la actividad física de manera cotidiana podrá evitar complicaciones de la enfermedad.


Otras recomendaciones:

- Prepare ensalada de vegetales para el almuerzo y cena, y consúmalas antes que los otros alimentos.
- Consuma tres frutas frescas todos los días.
- Elimine de su alimentación la mantequilla, natilla, queso crema, queso amarillo, mayonesa, aderezos, leche condensada, helados, manteca, bebidas gaseosas  mariscos como la langosta y los camarones, entre otros.
- Prefiera comidas con poca grasa, el queso turrialba y la leche descremada.
- Tome un vaso de agua en ayunas todos los días.
- No cuele los refrescos ni los endulce con azúcar\, utilice un sustituto.
- Coma una manzana, pera o guayaba diariamente.


domingo, 1 de agosto de 2010

Los hombres y su dieta

Existe una serie de enfermedades que aqueja más a hombres que mujeres y por eso requieren de una dieta particular.

Cada vez son más hombres los que someten a programas de alimentación balanceados ya que han aumentado sus preocupaciones en materia de salud.

La dieta ideal

La nutirción ideal para ellos es aquella que cubra todas sus necesidades energéticas y nutricionales, ajustándose a sus gustos.

Debido a que tienen un desarrollo óseo y muscular elevado, presentan necesidades diferentes a las de las mujeres. Además, su dieta depende mucho de la estatura, peso, edad, actividad física e incluso su actividad profesional.

Su plan debe incluir carbohidratos, proteínas y grasas además de un aporte de calorías.

Hay tres amenazas para los hombres por las cuales deben llevar una dieta especial, que son las cardiopatías, el cáncer de próstata y la hipertensión.


Cardiopatías

Las enfermedades cardiovasculares son una de las principales causas de muerte en el mundo,  y representan aproximadamente un tercio de las muertes en la población masculina.

Dentro de los factores que aumentan el riesgo de sufrir este padecimiento están el consumo de tabaco, el sedentarismo, factores hereditarios, el sobrepeso y el consumo excesivo de grasas.

Para reducir las probabilidades se recomienda consumir alimentos integrales ya que la fibra es la encargada de limpiar los excesos de grasa. Además es bueno reducir el consumo de carnes rojas y aumentar la ingerencia de pescado, frutas y vegetales.


Problemas de próstata

El cáncer de próstata es de las causas de muerte más comúnes en los hombres mayores de 55 años.

Algunos estudios afirman que el consumo de soya y tomate ayudan a prevenir esta enfermedad. Al parecer se debe a los altos niveles de licopeno que presentan los tomates.


Presión arterial elevada

A pesar de que este problema afecta tanto a hombres como mujeres, constituye un problema serio de salud para ellos.

Dentro de las recomendaciones más importantes se encuentra que pierdan peso y reduzcan el consumo de alcohol, además de elimar la sal.

También estudios han demostrado que un leve aumento en el consumo de potasio ha reducido las muertes por hipertensiónn hasta un 25%. El potasio lo puede encontrar en el plátano, jugo de naranja y varias frutas y verduras.


Todas estas recomendaciones le ayudarán a los hombres a tener una mejor calidad de vida, pero recuerde que la clave está en hacer conciencia y tomar los cambios de manera definitiva.

Consejos importantes

- Consuma de dos a tres raciones diarias de lácteos.
- Tome yogurt.
- Coma frutas y verduras.
- Reduzca la ingesta de sal.
- Tome alimentos ricos en vitamina E, germen de trigo y selenio.
- Consuma zinc.

domingo, 11 de julio de 2010

Los niños y el cuidado de sus huesos

Cuando los padres piensan en la salud de sus hijos generalmente no se preocupan por los huesos. Sin embargo, existen ciertos hábitos que le ayudarán a sus niños para poder desarrollar huesos sanos.

La formación de los huesos se inicia en la etapa embrionaria, exactamente a partir de la séptima semana de desarrollo. Los primeros huesos en constituirse son los largos como el fémur, la tibia y el húmero


El comienzo del proceso se denomina osificación endocondral, y según explica el doctor Daniel Alcázar de la Torre, primero se forman moldes de cartílago que posteriormente se calcificarán para formar los huesos.

Por otro lado, la formación de los huesos del cráneo se da por acumulación de células, que directamente formarán hueso. Este proceso recibe el nombre de osificación intramembranosa.

Los huesos a pesar de ser tan fuertes necesitan cuidados especiales ya que hay varias enfermedades que pueden afectarlos, y también son punto frágil ante los accidentes.

Control ortopédico

La consulta precoz al médico y los controles periódicos son fundamentales, sobre todo si existen antecedentes familiares de osteoporosis y otras enfermedades de los huesos.

Desde los primeros días de vida es recomendable realizar una valoración con el fin de descartar algún problema como la displasia de cadera. Además, se valora también la función correcta de brazos, manos y piernas.

Después de haber realizado esa minuciosa revisión se considera correcto que la próxima cita se realice a los dos años de edad. En ese momento se examina al niño o niña con el fin de ver la postura, la marcha y el tipo de pie, entre otras cosas.

La edad en que los huesos logran estar totalmente desarrollados varía entre la mujer y el hombre, e incluso entre regiones sin embargo, los estudios reflejan que la edad promedio en la mujer es a los 16 ó 17 años, y en el hombre es entre los 18 y los 20 años aproximadamente.

No obstante, debido a que es difícil detectar un problema en los huesos mientras no haya una fractura, lo ideal es hacer consultas frecuentes al especialista y llevar un control.

Padecimientos más comunes

El sistema óseo está expuesto a patologías de naturaleza circulatoria, inflamatoria, neoplástica y congénita, y aunque no existe un sistema estandarizado de clasificación, los trastornos de los huesos son numerosos y variados.

Estas malformaciones siempre han sido objeto de estudio alrededor del mundo debido a que van en aumento con el pasar de los años. Y cabe recalcar, que aunque no se ve a simple vista, la osteoporosis se ha convertido, actualmente en un padecimiento de niños.

El ortopedista Daniel Alcázar afirma que la frecuencia de imperfecciones en los huesos de los niños es muy variada y va desde 12 a 26 niños por cada mil nacidos vivos.

Se dice que los problemas más frecuentes de los huesos son la displasia de cadera o luxación congénita, la sindactilia cuando dos o más dedos están unidos entre sí o la polidactilia, que consiste en tener más dedos de los que corresponde.

También se habla de la espina bífida que se desarrolla debido a la falta de formación de vértebras y la escoliosis congénita que es una curvatura en la columna en forma de “S”. Además se presentan fallas como la falta de formación de brazos o piernas, el crecimiento deficiente de brazos o piernas, entre otros.

Estos problemas se dan debido a factores congénitos como alteraciones genéticas, por ejemplo las trisomias que causan el síndrome de down, o alteraciones en la mutación de algún gen.

Muchas veces los niños nacen con padecimientos debido a que durante el embarazo la madre contrajo alguna infección como la rubeola, el sarampión, herpes, SIDA, entre otras enfermedades.

Cuando se dan casos más complicados, los expertos afirman que se debe a la ingesta de fármacos como benzodiacepinas, drogas estupefacientes, el consumo de alcohol, agentes para quimioterapia, o bien agentes físicos como la radiación.

Años atrás muchos niños sufrían por el uso del zapato ortopédico o las plantillas, pero ahora podrán estar más tranquilos, ya que actualmente su uso se ha disminuido debido a que muchas alteraciones en el pie que antes se consideraban enfermedades, por ejemplo el pie plano, ahora se ven como variantes normales del pie y su desarrollo.

Se recetan zapatos ortopédicos o plantillas solamente en caso de que la deformidad en el pie produzca dolor o limitación al caminar, y de acuerdo con el doctor Daniel, se deberán utilizar hasta que se observe una mejoría, y de no ser así, se analiza si es necesaria o no una corrección quirúrgica.

Hábitos de salud

Los huesos son el marco del cuerpo de sus hijos mientras ellos crecen, y los hábitos de salud que están aprendiendo ahora pueden, literalmente, fortalecer o debilitar sus huesos mientras envejecen.

Lo más importante para que los niños tengan huesos saludables de por vida, es enseñarles a llevar una nutrición adecuada y suficiente actividad física.

“Es un mito que el niño en crecimiento debe ingerir más leche o quesos para que tenga una buena formación de sus huesos”, asevera el ortopedista Alcázar.

Él asegura que existen muchos más alimentos que aportan suficiente calcio y vitamina D que son necesarios para el desarrollo óptimo de los huesos, por ejemplo las carnes, pollo, pescado, frutas, verdura, entre otros.

Asegúrese de incluir suficientes alimentos con calcio al planificar las comidas y meriendas para sus hijos. Almendras, jugo de naranja fortificado con calcio, tortillas, cereales fortificados, bebidas de soya y brócoli con aderezos, son unas cuantas buenas opciones.

Es recomendable que el niño o niña tenga una vida sana y realice alguna actividad deportiva de acuerdo a su edad, por ejemplo natación, caminar, correr, escalar, bailar, tenis, baloncesto, gimnasia, fútbol y ciclismo. Se dice que los huesos mientras mas trabajo realicen, más fuertes crecen.

No olvide que una de las mejores maneras de estimular hábitos saludables en sus hijos es siendo usted mismo un buen modelo, porque aunque usted no lo crea, sus hijos lo están observando constantemente.

Su prioridad debe ser que sus hijos pasen menos tiempo sentados y estén más tiempo de pie y en movimiento. Solos o con sus amigos, en la casa o en el parque, uno de los mejores regalos que le puede hacer a sus hijos es enseñarles a disfrutar de las actividades físicas y una dieta saludable.

Si su niña o niño presenta alguna molestia no dude en acudir al médico, así podrá evitar lesiones mayores ya que es “mejor prevenir que lamentar”.


Fuentes:
- Dr. Daniel Alcázar de la Torre. Ortopedia y trauma, artroscopia y cirugía deportiva. Hospital CIMA. Tels: 2208-8416 y 8418-8420. Sito web: http://www.sportstrauma.org/

miércoles, 23 de junio de 2010

Nutrición y alimentación ¿Es lo mismo?

El organismo es una máquina compleja y maravillosa que para funcionar necesita de los alimentos, pero no de cualquier forma, sino de manera controlada.

Muchas personas creen que con sólo el hecho de alimentarse, sin importar lo que consuman, estarán bien de salud, pero !Cuidado! porque eso no es así.

La alimentación es un proceso de todos los días que permite a los organismos utilizar y transformar los nutrientes para mantenerse vivos. En cambio la nutrición eel proceso por el cual se obtienen esos nutrientes del medio externo. 

A continuación los expertos de Radioteca.com nos explican mas abiertamente los conceptos:


Naturalmente, los alimentos no se transforman directamente en una parte de nuestro organismo, sino que son previamente fragmentados en pequeños elementos básicos a partir de los cuales el organismo sintetiza las sustancias que necesita.

Esta transformación se opera en el curso de múltiples reacciones químicas la primera de ella es la digestión. Luego el metabolismo, se encarga de transformar nuevamente estos alimentos combinándolos entre si para generar otras sustancias. Estos elementos básicos contenidos en los alimentos se llaman nutrimentos.

De esos nutrimentos obtenemos la energía necesaria para llevar a cabo nuestra actividades diarias, por eso es importante contar con un dieta balanceada que permita la absorción completa.